2018年の味噌づくり

2018年の味噌づくり

におい豆（実家製）：3.572ｋｇ
青豆（実家製）：2.061ｋｇ
白豆（実家製）：0.971ｋｇ
米麹（あいづ松川購入）：7ｋｇ　（10,00円/kg）
天日塩（リオンドール）：3ｋｇ　（478円/3kgお徳用）

対比
豆：米麹：塩　＝　１：１：０．４８

①におい豆
におい豆：米麹：塩　＝　3.572：4：1.715

②青豆＋白豆
白豆：米麹：塩　＝　（2.061＋0.971）：3：1.455

5月5日

豆を水で浸す。

5月7日

朝から煮だし。①と②で２回。